DERIVADOS DE LA PECANA
Uno de ellos son las chocotejas :
Preparación:
Las pecanas se adquieren ya peladas sin cáscara, se parten por la mitad y se colocan en un recipiente y se llevan al microondas por dos minutos aproximadamente a fin de que se tuesten y adquieran mejor sabor, se retiran y se dejan enfriar.
Luego se forma una bolita con un poco del relleno frío, se coloca en el centro, es decir media pecana a cada lado, dejar reposar 1 hora o refrigerar 15 minutos.
Si se desea se pueden bañar directamente con cobertura previamente derretida, puede ser bitter o de leche, colocar en papel grasa o manteca y dejar enfriar.
Proceder después de unas horas a envolverlas con envoltorios especiales que existen en el mercado, también quedan muy originales si se envuelven en papel de seda de colores para poder diferenciar los sabores.
Luego se forma una bolita con un poco del relleno frío, se coloca en el centro, es decir media pecana a cada lado, dejar reposar 1 hora o refrigerar 15 minutos.
Si se desea se pueden bañar directamente con cobertura previamente derretida, puede ser bitter o de leche, colocar en papel grasa o manteca y dejar enfriar.
Proceder después de unas horas a envolverlas con envoltorios especiales que existen en el mercado, también quedan muy originales si se envuelven en papel de seda de colores para poder diferenciar los sabores.
tambien tenemos:Keke con pecanas:
ingredientes:
Masa
2 huevos.½ taza de azúcar rubia.
½ taza de azúcar blanca.
½ taza de aceite.
1 cucharadita de canela.
1 ½ cucharadita de polvo de hornear.
2 ¼ taza de harina.½ taza de pecanas.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Jugo de 1 naranja.
Fudge de manjar300 gramos de manjar blanco Manjar Nestlé.
¼ taza de Cocoa D’onofrio.
Decoración
½ taza de pecanas
preparacion:
Batimos los huevos con el azúcar rubia y blanca.• Agregamos el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura y el juego de la naranja.• Incorporamos la harina, canela, polvo de hornear. • Batimos por unos minutos y finalmente le agregamos las pecanas picadas.• Forramos el molde rectangular con papel manteca para que se pueda desmoldar mejor.• Verter la masa en el molde y hornear por 30 minutos aproximadamente a 180 º C.• Para verificar que esté listo introducimos un palito o un cuchillo, si sale limpio es que ya está listo.• Rellenamos el keke con el fudge casero hecho con el manjar blanco Manjar Nestlé y la Cocoa D’onofrio.